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bronte - xvi sagra del pistacchio - dall'8 al 16 ottobre 2005

24-set-2005

Eccola la data dell’appuntamento più prelibato del versante nord ovest dell’Etna. Dall’8 al 16 di ottobre la città di Bronte si trasformerà in una naturale vetrina del suo verde pistacchio che, per gusto, bontà e caratteristiche, è unico al mondo. L’Amministrazione comunale guidata dal sindaco, il senatore Pino Firrarello, in questi giorni è al lavoro per allestire il programma della edizione numero 16 che rischia di superare ogni record, a cominciare dai giorni di festa che sono ben 9. Due week and a disposizione, dunque, dei tanti turisti che ogni anno assaggiano e comprano tutto quello che gli abili cuochi e pasticceri di Bronte con l’Oro verde riescono a preparare. “Sarà una grande festa – ci dice il senatore Firrarello – nell’anno di raccolta del pistacchio, quando, come ormai consolidata tradizione, i brontesi si trasferiscono in campagna per la raccolta”. Dopo due anni di lavoro, infatti, è arrivato settembre, ovvero il mese di raccogliere il frutto nelle irte campagne della cittadina etnea dominate dalle lave cordate e spesso così spigolose da rendere difficile il lavoro degli operai. Un lavoro che nelle proprietà più grosse può durare anche un mese per permettere ai produttori di raccogliere il prezioso frutto in panieri od ombrelli, “smallarlo” e poi farlo amorevolmente asciugare. I coltivatori più anziani quest’anno sono fiduciosi. Il pistacchio si presenta di qualità eccezionale e particolarmente marcato nei tipici colori di “rosso rubino fuori” e di “verde smeraldo dentro”. Segno evidente di un’annata che si presenta ottimale in tutti i sensi.

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