Sicilia
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sagra del pistacchio di bronte dall’1 al 4 ottobre

25-set-2009

Fervono i preparativi per l’appuntamento più dolce dell’anno all’ombra del vulcano più alto d’Europa. Il pistacchio è pronto ad affrontare la sua 20’ sfida, facendo bella mostra di se nella vetrina più idonea, ovvero la Sagra dell’ “Oro verde di Bronte”, che l’1 ottobre aprirà i battenti fino a domenica 4.

E quest’anno la festa sarà due volte più bella ed interessante rispetto allo scorso anno. Questa, infatti, è annata di raccolta, con i brontesi che si sono trasferiti in campagna per seguire personalmente le varie fasi di una raccolta che, a causa delle asperità del terreno lavico, si effettua ancora come 100 anni fa e poi quelle che sta per inaugurarsi è la prima Sagra dopo il riconoscimento Dop da parte dell’Unione europea.

La Sicilia è l’unica regione italiana dove si produce il pistacchio e Bronte, con oltre tremila ettari di coltura, ne rappresenta l’area di coltivazione principale (più dell'80% della superficie regionale e l’un per cento di quella mondiale) con una produzione dalle caratteristiche uniche che ne fanno un prodotto di nicchia di grande valore. Il pistacchio era già conosciuto dai greci e dai romani, ma è entrato a far parte delle coltivazioni agricole in Sicilia solo grazie agli arabi che hanno scoperto che sul territorio di Bronte la pianta su cui effettuare l’innesto cresceva spontaneamente.

L’ambiente di coltivazione va dai 300 ai 900 metri sul livello del mare con la pianta che si adatta ad ambienti difficili come i terreni lavici brontesi, dove non cresce nient’altro se non la ginestra, che però a differenza del pistacchio non produce reddito.

Si raccoglie ad anni alterni, e negli anni di magra tutti i coltivatori eliminano le gemme, impedendo la nascita del frutto. Questi, infatti, sanno bene che la pianta non producendo per un anno è in condizione di accumulare energie utili per moltiplicare la produzione dell’anno successivo. Subito dopo la raccolta il pistacchio va essiccato per ridurre la percentuale di umidità fino al 4%, impedendo la formazione di microrganismi.

Alla fine il verde frutto ripaga certamente i brontesi per la fatica profusa nella coltivazione e nella raccolta. Se ne raccoglie per ben oltre 30 mila quintali, per una ricchezza che riempie le tasche brontesi per quasi 15 milioni di euro. Il pistacchio di Bronte, infatti, è particolarmente pregiato e ricercato per il suo sapore aromatico e gradevole in pasticceria, in gelateria e per aromatizzare ed insaporire molte vivande. Ci perdonerete, ma appositamente per farvi venire l’acquolina in bocca vi descriviamo solo alcuni dei piatti prelibati che questa cucina vi può offrire, cominciando naturalmente con ciò che gli abili cuochi brontesi sono in grado si fare con il verde Pistacchio.

Tanto per iniziare il Pistacchio non è solo sinonimo di dolci, ma nutriente condimento per i primi piatti. Se da una parte, infatti, la fama delle Pennette al Pistacchio ha fatto il giro della Sicilia per la loro bontà, non meno prelibata è la pasta fresca fatta in casa realizzata con la farina di pistacchio. I dolci naturalmente la fanno da padrone: paste, torte e gelati sono resi ancor più gustosi con il prezioso frutto dell’Etna che è servito negli anni anche ad inventare prelibatezze nuove. Girando fra gli stand della Sagra o recandovi in qualsiasi pasticceria o ristorante di Bronte troverete tutto e forse di più, in un variegato cocktail di prodotti che però hanno un colore solo: il verde dell’ “Oro” di Bronte.

PROGRAMMA

1 OTTOBRE – Giovedì

Ore 18.00 Inaugurazione della Sagra
Saluti istituzionali

Viale Catania

Banda musicale
Corso Umberto

G.A.P. Gruppo Internazionale
Folk - Majorettes - Band
Corso Umberto

Ore 18.00 Apertura stands

Ore 19.30 “Art Danza” - Piazza Viviani

Ore 19.30 Gruppo musicale “ Inka Spirit” - Piazza Spedalieri

Ore 19.30 “Luigi Di Pino Cantastorie” - Piazza Enrico Cimbali

Ore 19.30 Orchestra spettacolo “XXL” - Piazza Rosario

Ore 22.30 “Giusy Ferreri in concerto” - Presenta Salvo La Rosa - Piazza Castiglione

2 OTTOBRE – Venerdì

“La scuola scende in piazza”

Ore 10.00 Apertura stands

- Parata di musicisti, animatori, giocolieri, ritrattisti e statue viventi lungo il Corso Umberto

Ore 11.00 Saluti del Sindaco

Ore 11.30 Spettacolo di animazione - Presenta Maurizio Caruso - Piazza Castiglione

Ore 12.00 “Sulla bocca di tutti" - il gelato al pistacchio offerto a tutti i piccoli ospiti - Piazza Castiglione

Ore 12.30 “Insieme con ……..” - Spettacolo di animazione - Piazza Rosario

Ore 18.00 Banda musicale - Corso Umberto

Ore 18.00 Tavola rotonda sul tema “Pistacchio e salute” - Degustazione vini e prodotti al pistacchio - Collegio Capizzi

Ore 19.00 I nonni in festa - Piazza Rosario

Ore 19.00 Gruppo musicale “Tex Roses” - Piazza Piave

Ore 19.00 Gruppo musicale “Inka Spirit” - Piazza Spedalieri

Ore 20.00 Gruppo musicale “Enigma” - Piazza E. Cimbali

3 OTTOBRE – Sabato

Ore 10.00 Apertura Stands

Ore 10.00 “Insieme con ………..” - Spettacolo di animazione - Piazza Rosario

Ore 10.00 “Orienteering al Castello” - Attività didattica sportiva sull’orientamento - a cura del Parco dei Nebrodi e Net Natura e Turismo - Castello Nelson

Ore 10.00 Gruppo musicale “Tex Roses” - Piazza Spedalieri

Ore 10.00 Gruppo musicale “Inka Spirit” - Piazza Piave

Ore 17.00 Banda musicale - Corso Umberto

Ore 19.00 Gruppo musicale “Tex Roses” - Piazza Spedalieri

Ore 19.00 Spettacolo “Mommo Show” - Piazza Rosario

Ore 19.00 Gruppo musicale “Inka Spirit” - Piazza Piave

Ore 20.00 Gruppo musicale “Audio Clab” - Piazza E. Cimbali

4 OTTOBRE – domenica

Ore 09.00 Estemporanea di pittura a cura della FIDAPA di Bronte - Circolo di Cultura

Ore 10.00 Apertura Stands

Ore 10.00 Primo raduno delle Amazzoni - Viale J. Kenendy – Piano dei Grilli

Ore 10.30 Banda musicale - Corso Umberto

Ore 11.00 Sfilata di carretti siciliani - Gullotti Giuseppe e dei F.lli Daidone - Corso Umberto

Ore 17.00 Premiazione Estemporanea di pittura - Circolo di Cultura

Ore 17. 00 Sbandieratori e musici Leoni Reali di Camporontondo Etneo - Piazza Castiglione - Corso Umberto

Ore 18.00 Degustazione torta al Pistacchio - Piazza Castiglione

Ore 19.30 Spettacolo “Mommo show” - Piazza Spedalieri

Ore 19.30 Gruppo musicale “Inka Spirit” - Piazza Piave

Ore 20.00 Cabaret “Dolci e Gabbati” in donne, affanni e danni - Piazza E. Cimbali

Ore 20.00 Spettacolo musicale “Appaloosa Victor’s country music” - Piazza Rosario

7 OTTOBRE

Inaugurazione Campo sportivo comunale

Ore 18.00 Incontro di calcio amichevole Nazionale Italiana Dilettanti e C.C. Catania Primavera - Campo sportivo comunale

11 OTTOBRE

“Finale provinciale Miss Etna e Miss occhi verdi 2009

18 OTTOBRE

“9 ° Autoslalom Città di Bronte”

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